2023年中国无糖烘焙食品行业市场现状及发展趋势分析 无糖烘焙产品渗透率将提升

行业主要上市公司：元祖股份(603886)、桃李面包(603866)、来伊份(603777)、广州酒家(603043)、麦趣尔(002719)、桂发祥(002820)、一鸣食品(605179)、三只松鼠(300783)、立高食品(300973)等

本文核心数据：中国无糖烘焙食品发展政策;中国无糖烘焙食品发展历程;无糖烘焙代表性企业及产品

国家政策支持发展“无糖”食品

2019年以来，国家发布多项政策，推进“三减三健”行动，股，鼓励企业生产“无糖”食品，消费者减少蔗糖摄入，为无糖烘焙食品的发展提供了政策支持。

无糖烘焙行业逐渐壮大

中国无糖食品的发展要追溯到20世纪90年代，阿尔发、唐人福等专注于无糖食品生产的企业相继成立。在2000年左右北京稻香村就开始销售木糖醇产品，主要客群为糖尿病患者;随着消费者健康需求的增长和传统糕点产品的迭代，无糖烘焙产品开始在市场中获得关注。2010年以来，知心奶奶、田园主义等无糖烘焙企业开始涌现，行业规模开始发展壮大。2019年以来，无糖食品伴随着无糖饮料的爆发而发展，无糖概念开始被更多消费者接受，较多普通烘焙企业开始制造和销售无糖烘焙产品。

无糖烘焙产品发展迅猛

近年来，无糖烘焙发展趋势较为迅猛。TMIC数据显示，2021年天猫平台烘焙产品中，无蔗糖以及木糖醇烘焙产品的市场规模增速较快，其中木糖醇烘焙产品增速达到177%。

注：上述数据为2021年统计数据。

无糖烘焙生产企业较多

中国生产无糖烘焙产品的企业较多，其中既生产普通烘焙食品又生产无糖烘焙产品的综合性烘焙企业较多，包括稻香村、桃李面包、21cake等。在这些企业的产品类型中，无糖烘焙仅占据较小的一部分，主打产品仍以普通产品为主。而专注于无糖食品生产的企业包括唐人福、阿尔发等，在无糖烘焙食品类型上布局较多。

无糖烘焙发展潜力大

目前，整个烘焙行业无糖化率仍较低，随着无糖概念逐渐深入人心，消费者健康意识的逐渐增强，消费者对于无糖烘焙的需求也将增长，烘焙行业无糖烘焙产品渗透率将提升，发展潜力较大。

烘焙行业内专注于无糖烘焙的企业数量较少，随着无糖烘焙食品的概念更加深入人心并以及烘焙食品的主食性质逐渐提升，无糖烘焙品牌数量将增长。

由于添加的代糖产品和蔗糖的口感不同，部分无糖烘焙产品的口感略逊于普通烘焙食品。代糖行业的迭代正在持续，更适合的代糖产品将推动无糖烘焙产品的口味优化。

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